D-xylose digunakan terutamanya sebagai bahan mentah untuk xylitol di negara saya. Ia telah dihasilkan selama hampir 40 tahun. Pengiktirafan xylitol jauh lebih tinggi daripada D-xylose. Di peringkat antarabangsa, Jepun telah meluluskan D-xylose sebagai pemanis bukan kalori pada tahun 1960-an, manakala Jepun hanya meluluskan xylitol sebagai bahan mentah farmaseutikal, diproses menjadi suntikan, dan digunakan secara meluas sebagai terapi metabolik untuk pesakit diabetes. Masuk ladang makanan. Sehingga tahun 1997 Jepun meluluskan xylitol sebagai bahan tambahan makanan, jadi negara terawal menggunakan D-xylose sebagai bahan tambahan makanan ialah Jepun. Di Amerika Syarikat, FEMA menyenaraikan D-xylose sebagai bahan tambahan makanan yang diiktiraf.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, D-xylose dan xylitol telah digunakan dalam aplikasi makanan berskala besar di dalam dan luar negara, dan keselamatannya juga telah disahkan. D-xylose dan xylitol boleh digunakan sebagai pemanis dalam senarai eksipien farmaseutikal. Majoriti syarikat farmaseutikal menyediakan satu lagi pilihan untuk penyelidikan dan pembangunan ubat yang inovatif.
Kemanisan dan rasa adalah serupa dengan glukosa, dan boleh meningkatkan rasa dan rasa manisan. Pada kepekatan 10 peratus, kemanisan adalah kira-kira 70 peratus daripada sukrosa, tetapi apabila kepekatan xilosa meningkat, kemanisan relatifnya juga meningkat. Sebagai contoh, apabila kepekatan ialah 15 peratus, kemanisan ialah 74.7 peratus sukrosa, dan apabila kepekatannya ialah 20 peratus, kemanisan ialah 82.7 peratus sukrosa. Apabila xilosa digunakan dalam kombinasi dengan pemanis lain, ia boleh meningkatkan rasa dan menghalang bau yang pelik.
Sifat fizikal yang serupa dengan glukosa. Semua jenis makanan yang asalnya menggunakan glukosa boleh digantikan dengan xylose: kecuali kemanisan dan glukosa adalah serupa, lain termasuk takat lebur, keterlarutan, rasa adalah serupa. Oleh itu, ia boleh menggantikan glukosa hampir 1:1 untuk menghasilkan pelbagai makanan rendah kalori yang sesuai untuk pesakit kencing manis dan obesiti, dan rasanya sedap.
Xylitol terdapat dalam pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran, dan bijirin, tetapi dalam jumlah yang sangat rendah.
Xylitol adalah kristal putih atau serbuk kristal.
Xylitol adalah manis seperti sukrosa.
Xylitol hanya kira-kira 60 peratus daripada kalori sukrosa, dan label tenaga ialah 10kJ/g.
Xylitol sangat larut dalam air, boleh menyerap banyak haba apabila dilarutkan dalam air, dan menghasilkan rasa sejuk apabila makan.
Xylitol adalah stabil secara kimia dan tidak mengalami tindak balas Maillard dan tindak balas karamelisasi.
Di China, piawaian kebangsaan negara saya untuk D-xylose (GB/T23532-2009) juga telah dilaksanakan secara rasmi pada 1 November 2009. Semakan standard mengguna pakai standard kualiti xylose British Pharmacopoeia BP2007 dan United States Pharmacopoeia USP30, dan berdasarkan asasnya telah bertambah baik. Ini telah menggalakkan pembangunan xylose gred makanan dalam bidang makanan dan farmaseutikal di China.
Xylitol telah diluluskan sebagai bahan tambahan makanan di China, Amerika Syarikat, Kesatuan Eropah, Jepun dan negara dan wilayah lain; FDA AS telah meluluskan xylitol sebagai "bahan yang secara amnya selamat" untuk membenarkan penggunaannya dalam makanan; Jawatankuasa Sains Makanan Kesatuan Ekonomi Eropah percaya bahawa alkohol Gula kayu boleh digunakan untuk masa yang lama; Pertubuhan Makanan dan Pertanian Dunia (FAO) dan Jawatankuasa Pakar Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengenai Peraturan Tambahan Makanan (JECFA) telah meluluskan xylitol sebagai bahan tambahan makanan Kelas A, dan menentukan bahawa nilai ADInya tidak dikawal sebagai selamat. makanan.
negara saya adalah sebuah negara pertanian yang besar, kaya dengan sumber bahan mentah, pasaran yang luas, dan keadaan pembangunan yang unik. Dalam beberapa tahun akan datang, permintaan untuk D-xylose dan xylitol akan meningkat dengan pesat. Dengan perkembangan ekonomi, kehidupan rakyat akan beransur-ansur berubah daripada jenis sara diri kepada jenis pemakanan dan penjagaan kesihatan. Gred makanan D-xylose dan xylitol menjadi trend pembangunan masa depan yang tidak dapat dielakkan.
