Antioksidan rosemary digunakan secara meluas dalam perubatan, makanan bergoreng, makanan kaya minyak dan semua jenis minyak untuk mengekalkan kesegaran dan kualiti; manakala pati rosemary digunakan dalam rempah ratus, penyegar udara, penghalau anai-anai, pensterilan, racun serangga dan industri kimia kegunaan harian yang lain.
Ekstrak rosemary mengandungi asid carnosic, asid rosmarinic, carnosol dan bahan aktif lain. Ia bukan sahaja mempunyai kesan antioksidan daripada ekstrak tumbuhan tradisional, tetapi juga mempunyai aktiviti antiseptik dan antibakteria. Di samping itu, ekstrak rosemary juga mempunyai ciri-ciri rintangan suhu tinggi: ia masih sangat stabil pada 240 darjah Celsius, manakala kestabilan ekstrak tumbuhan umum mudah dipengaruhi oleh suhu.
Rosemary adalah antioksidan semulajadi. Dalam kajian baru-baru ini, Dr. Stuart A. Lipton dari Institut Perubatan Sanford-Burnum dan rakan sekerja melaporkan bahawa salah satu Komponen rosemary herba - asid karnosik menggalakkan kesihatan mata. Penemuan mereka menunjukkan bahawa asid karnosik mungkin mempunyai kegunaan klinikal dalam penyakit yang menjejaskan retina luar, termasuk degenerasi makula yang berkaitan dengan usia.
Asid Rosmarinic (RosA) ialah sebatian asid fenolik semulajadi larut air yang diasingkan daripada rosemary. Di antara pelbagai tumbuhan keluarga, Lamiaceae dan keluarga kofrei mempunyai kandungan yang paling tinggi.
Asid Rosmarinic adalah antioksidan semulajadi dengan aktiviti antioksidan yang lebih kuat daripada vitamin E, asid kafeik, asid klorogenik, asid folik, dan lain-lain, dan membantu mencegah kerosakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. Oleh kerana ekstrak rosemary tidak sensitif kepada cahaya, haba dan asid, ia boleh memainkan peranan antioksidan dalam makanan tambahan, makanan dan minuman, daging segar, dan juga perasa, jadi ia diiktiraf sebagai antioksidan semula jadi dalam industri.
Dengan peningkatan berterusan kesedaran kesihatan pengguna, konsep kehijauan semula jadi, kesihatan dan perlindungan alam sekitar semakin popular, dan pasaran ekstrak rosemary sebagai pengawet tumbuhan semula jadi akan dibuka secara beransur-ansur.
