Thaumatin

Nama Produk: Thaumatin
Spesifikasi: 99%
Rupa: Serbuk Putih
Pensijilan:ISO, KOSHER, HACCP, CQC

Hantar pertanyaan

pengenalan produk

Penerangan Produk:

Thaumatin ialah pemanis dan pengubah perisa rendah-kalori. Protein selalunya digunakan terutamanya untuk sifat pengubahsuaian rasa-nya dan bukan semata-mata sebagai pemanis. Thaumatin sangat larut dalam air, stabil kepada pemanasan, dan stabil dalam keadaan berasid.

thaumatin 3

COA:

item	Spesifikasi	Hasilnya
Penampilan	Serbuk putih	Akur
Saiz zarah	100% lulus 80 mesh	Akur
Kerugian pada pengeringan	Kurang daripada atau sama dengan 5.0%	1.8%
Abu	Kurang daripada atau sama dengan 5.0%	1.5%
Penerangan	10-6 larutan mempunyai rasa manis, ambang manis 1.1mg/kg..Iaitu kepekatan ambang manis adalah kira-kira kemanisan sukrosa 5,500~8000 kali, bersamaan dengan kepekatan sukrosa 6%-10% gandaan kemanisan 2000~3000 kali	Akur
Penyelesaian	Mudah larut dalam air, tetapi larut dalam cecair etanol 60%, tidak larut dalam aseton	Akur
Logam berat	Kurang daripada atau sama dengan 10ppm	Akur
Sebagai	Kurang daripada atau sama dengan 3.0ppm	Akur
Pb	Kurang daripada atau sama dengan 3.0ppm	Akur
Sisa Pelarut	Kurang daripada atau sama dengan 50ppm	<30ppm
Jumlah Kiraan Plat	Kurang daripada atau sama dengan 1000CFU/g	Akur
Ragi & Acuan	Kurang daripada atau sama dengan 100CFU/g	Akur
Salmonella	Negatif	Negatif
E.Coli	Negatif	Negatif
Assay(HPLC)	Lebih besar daripada atau sama dengan 99.0%	99.05%

Fungsi:

1. Pemanis Thaumatin ialah pemanis protein dan pengubah perisa yang rendah{1}}kalori (hampir bebas kalori). Bahan ini sering digunakan terutamanya untuk sifat pengubahsuaian rasa dan bukan semata-mata sebagai pemanis.

2. Thaumatin pertama kali ditemui sebagai campuran protein yang diasingkan daripada buah katemfe (Thaumatococcus daniellii Bennett) di Afrika barat. Sesetengah protein dalam keluarga thaumatin adalah pemanis semulajadi kira-kira 2000 kali lebih kuat daripada gula. Walaupun sangat manis, rasa thaumatin berbeza dengan ketara daripada gula.

3. Kemanisan thaumatin terbentuk dengan sangat perlahan. Persepsi bertahan lama meninggalkan likuoris-seperti rasa selepas pada tahap penggunaan yang tinggi.

Permohonan:

1. Thaumatin boleh digunakan sebagai bahan mentah.

Ia boleh ditambah dalam wain, jus buah, roti, kek, biskut, gula-gula dan makanan lain.

Ia boleh memproses semula produk tertentu yang mengandungi ramuan perubatan melalui kaedah biokimia.

2. Thaumatin boleh digunakan sebagai bahan tambahan makanan.

Ia boleh meningkatkan warna, wangian dan rasa makanan.

Ia boleh meningkatkan nilai pemakanan makanan.